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1.将霉蛋、散黄蛋、破壳蛋等次劣蛋彻底剔除。

2.购买时应选择干净、卫生状况良好的鲜蛋,避免被粪便等污染的鲜蛋。

3.冰箱冷藏温度的设置,温度设置越低,保藏时间越长。商业化鲜蛋冷藏法采用的温度一般在0℃~2.5℃,相对湿度80%~90%,可保藏鲜蛋6~8个月。

4.冰箱使用频率越高,里面温度波动越大,鲜蛋保藏时间越短。

5.冰箱温度要适宜,且在开关冰箱时要迅速。

6.超市购买鲜蛋时,尽量购买离生产日期近的鲜鸡蛋,买回后及时放冰箱中贮存。

摘自《食用农产品消费健康科学面对面》

编辑:张景河

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