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  “美食小贴士,小圆来普及”

(广电融媒体记者马小圆报道)冬至到,不吃饺子小心耳朵会冻掉哦!饺子好不好吃得看饺子馅!重点来了。小圆来教你怎么调饺子馅。


翡翠白玉白菜水饺详细版(附翡翠白玉白菜饺包法,翡翠白玉饺子皮两种制法,面包机和面,翡翠白玉烧卖,各种馅料搭配)的做法

                                                                          (图为网络图片)

 有过包饺子经验的人都知道,擀面皮如果用到太多的面粉做手粉,后期捏制起来很困难,因为相对的干面粉较多,粘起来比较难,所以,制作饺子皮一定要尽量少的用到干面粉。另外,用太多干面粉做皮,也不适用于冷冻,若要冷冻的时候,一定要不放干粉或者尽量少放干粉,这样,冻出来的饺子面皮会比较平滑,没有干裂现象。

剩下的步骤按我们平时的做就可以哦。

大葱猪肉馅的制作方法:猪肉、大葱、姜、食盐、十三香、酱油、香油、鸡精、味精、鸡蛋、鲍鱼汁

1. 新鲜猪肉一块,洗净去皮备用

2. 大葱择洗干净备用

3. 将猪肉切小块

4. 用刀慢慢剁碎

5. 将大葱用刀拍一下,使葱变扁,这样剁馅的时候,免得葱花四溅

6. 将拍扁的大葱剁入肉里,同时加入姜一起剁馅

7. 将葱姜慢慢剁融合于肉里

8. 为了保持剁的均匀,剁好一面,用刀把下面的翻过来继续剁,如此往复,将肉馅剁细腻

9. 肉馅剁碎变黏即可停止

10. 将剁好的肉馅装入调料盆中

11. 打入一只鸡蛋,放入鲍鱼汁、食盐、香油、十三香、胡椒粉、味精、鸡精、酱油调味

12. 搅打均匀上劲即可使用

饺子馅就算完成了哦。


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1003早高峰  7:00-10:00  马小宇、马小嗨

1003上午时间  10:00-12:00  马小涛

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1003下午时间  14:00-16:00  马小飞

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(作者:马小圆)

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